• Roken van vlees of vis
• Lekker en gezond

Het roken van vlees en vis was ooit dé manier om te conserveren. Naast drogen en zouten, is het de oudste methode om voedsel te bewaren.
Door het roken bleef de vis goed geconserveerd en bood het een goed proviand voor de barre wintermaanden.

Het is algemeen bekend dat roken de zuiverste manier is om vis of vlees te bereiden. Dit omdat er geen vet of olie wordt gebruikt en de deur het gerecht goed beschermt tegen insecten, bladeren en stof.
Zelf vlees, vis of kip roken heeft het grote voordeel dat je smaak, geur en kleur in eigen hand hebt.

Welliswaar neemt het karwei wat meer tijd in beslag, maar eenmaal goed gerookt, vormt vis of vlees een opvallende delicatesse.