Zelfgemaakte yoghurt is levende yoghurt. De meeste yoghurtsoorten die u koopt, zijn gepasteuriseerd. Dit bevordert de houdbaarheid, maar gaat ten koste van de gezondheidsbevorderende eigenschappen van yoghurt. Door de pasteurisatie gaan immers de belangrijke melkzuurbacteriën te gronde. Met dit doe-het-zelfpakket maakt u zelf verse yoghurt. Bovendien is de yoghurt vele malen door te kweken (2 tot 3 eetlepels bewaren voor de volgende yoghurtbereiding).